Kuzu Göbeği Mantarı

Kuzu göbeği mantarı (Morchella conica), Morchella deliciosa olarak da bilinir, Morchellaceae ailesinden, yenilebilen bir mantar türüdür. Genelde ormanlarda tek tek veya küçük gruplar halinde bulunur, özellikle orman yangınlarında sonra sıkça rastlanır. Genelde bahar aylarında ortaya çıkar.

Gyromitra esculenta gibi zehirli türleri yoktur.

Çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olacağından çiğ olarak yenmemelidir. Fransız mutfağının önemli bir öğesi olan kuzu göbeği mantarı ekonomik değeri olan ve pek çok gurme tarafından tercih edilen lezzetli bir türdür.Ülkemizde bir çok yerde yetişmesine rağmen ticaretine önem verilmemektedir. Ayrıca Fransada bu mantarı yapay olarak üretme teknikleri bulunmuştur ve sır gibi saklanmaktadır.