Supervısor Bella Un İçin Enzim Karışımı

GENEL FAYDALARI

Unda tazeliği giderir
Ekmek pasalarına yapışmayı önler
Ekmeğin bıçak açmamasını önler
Ekmek içinin yaş ve hamur kalmasını önler
Hamurun yoğrulmaya dayanmasını sağlar.
Protein özünü sertleştirerek yayılmayı önler.
Hamurda erime, yayılma ve sulanma problemini önler hacim arttırır.
Ekmek içinde gözenek yapısı sağlar.
Hamurun daha iyi işlenebilmesini sağlar.
Ekmek hacmini büyütür
Kalın kabuğu önler
Ekmek tabanında genişleme sağlar
Ekmekte bayatlamayı geciktirir.
Hamurda su tutmayı arttırır.
Esmer hamur rengi oluşturmaz
Ekmekte sıkma şikayetini önler.
Nişastayı ( % 65 – 70 ) 60c de parçalar 80c de inaktif olur
Ekmek hacmini büyütür.
Ekmek içi rengi beyazlatır ve homojen yapı kazandırır.
İnce kabuk ve kabuğa istenen renk sağlanır.
Ekmeğin bayatlamasını geciktirir ve kırıntıyı önler.
Hamurun işlenebilirliğini arttırır.
Hamurun geçmesini engeller
Su tutma kapasitesini arttırır
Ekmek içinin homojen ve ince gözenekli olmasını sağlar
Tamamen enzim karışımı olan bu ürün içerisinde hiçbir şekilde insan sağlığına zararlı kimyasal yada bakteriyel katkı içermez.
Ürün Tamamen Fungal Kökenli Enzimlerden Elde edilmiştir.